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国网中兴公司:厉行节约蔚然成风
发表时间:2020-12-15来源:中国文明网

  国网中兴公司作为国家电网公司总部层面的后勤保障服务机构,主要负责为国家电网公司总部及在京直属单位提供后勤保障服务,目前在京所属有17家食堂,每天就餐人数上万。同时,在京还有3家酒店单位。

  习近平总书记发出关于杜绝餐饮浪费重要指示精神后,作为国家电网公司总部层面后勤服务保障机构的国网中兴公司,立即行动起来,从专题学习到加强宣传教育,从精益化餐饮日常管理到不断提高餐饮服务水平,把杜绝浪费、厉行节约的要求落到实处。

  理念:广泛宣传、增强自觉

  “粒粒不易,不倒不弃”“盛菜先盛少,不够再添好”“少取勤拿,吃尽盘中餐”......

  静以修身,俭以养德。走进中兴公司所属各食堂,时时能看到这些温馨的提示话语。公司在各食堂的出入口、取餐台、餐桌、墙面等配目位置,摆放张贴易拉宝、宣传海报,引导就餐人员人走桌净、厉行节约,争当“光盘族”。所属的国网国际物业中心还开动脑筋,编制了通俗易懂的勤俭节约“三句半”,以轻松活泼的形式宣传节俭理念;都城物业中心通过宣传册、宣传海报、宣传提示牌等形式,因地制宜开展宣传提醒,引导客人就餐做减法。在贵都酒店,“您点的这些菜差不多够吃了,一会不够您还可以再加”,“需要打包吗”,成为服务员每天的必问语。

  就餐:加强监督、坚持光盘

  “请问,您对本次菜品制作有什么改进意见吗”

  为了帮助就餐人员养成节约习惯,公司所属各食堂在收盘处,都设置了专人进行提醒督促,对未实现“光盘”的就餐人员进行劝导,主动征询意见。为了方便客户选择,主动改进食品外卖管理,提供“半份、半价”菜单,适应不同客户的不同需求。公司充分利用“兴服APP”小程序上的预订功能,组织工作人员按订单有针对性备餐。

  利用萝卜皮、芹菜根等食材边角料加工成小菜,利用芹菜叶制作菜馅、葱叶炸制葱油等......这些做法在公司所属各个食堂已普遍推广,有效地提高了食材利用效率,减少了浪费。

  日常管理:群策群力、健全机制

  今天召开膳食委员会,请大家围绕厉行节约和餐饮管理,提出宝贵意见建议”。9月下旬,国网国际物业中心主动业主单位,创新成立膳食委员会,合力打造绿色、节约、满意食堂。这是公司从组织渠道推进餐饮精益化管理的一个场景。

  “实现餐饮节约,是一项长期的功夫。我们进一步严格食材采购管理,纳入综合计划管理范畴,定期对用餐人数、食材采购量进行同比、环比分析,根据用餐人数动态调整食材采购量”。该公司所属的物业公司负责人表示,通过对餐饮成本、餐厨垃圾等进行动态量化考核,倒逼各食堂加强餐饮精益化管理,取得了良好成效。据统计,该公司所属食堂残食垃圾同比减少2800余升,食材出成率同比提高6%,食堂用油节余5%,半成品菜减少10%,较好地起到了降本增效作用。

  
  
责任编辑:王 钰
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